Kurczak po koreańsku

Chrupiący, aromatyczny i pełen wyrazistego smaku! Ten kurczak po koreańsku łączy w sobie intensywny sos z nutą słodyczy i pikantności, tworząc danie idealne na obiad lub kolację. Soczyste kawałki kurczaka w chrupiącej panierce skąpane w gęstym, słodko-ostrym sosie to prawdziwa uczta dla podniebienia.

Składniki na 4 porcje

Kurczak:

• 2-3 ząbki czosnku
• 10 g świeżego imbiru, pokrojonego w cienkie plasterki
• 70 g mąki pszennej
• 20 g skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1-2 łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki mielonego pieprzu czarnego
• 1000 g skrzydełek z kurczaka pokrojonych na kawałki lub 700 g piersi kurczaka pokrojonej na 3-4 cm kawałki
• Olej do głębokiego smażenia

Sos:

• 5 ząbków czosnku
• 10 g świeżego imbiru, pokrojonego w cienkie plasterki
• 50 g nierafinowanego cukru trzcinowego
• 30-60 g octu ryżowego
• 60 g miodu
• 30-50 g koreańskiej pasty chili gochujang (lub ½-1 łyżeczka suszonych płatków chili)
• 30 g ketchupu
• 15 g sosu sojowego
• 15 g oleju sezamowego lub zwykłego oleju
• 1 łyżka białego sezamu do posypania
• 2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie kurczaka

1. W naczyniu miksującym umieścić czosnek i imbir, rozdrobnić.
2. Do dużej miski wsypać mąkę, skrobię, proszek do pieczenia, sól i pieprz. Wymieszać.
3. Dodać kawałki kurczaka, dokładnie obtoczyć w mieszance, odstawić na kilka minut.

2. Smażenie kurczaka

1. W dużym garnku lub na głębokiej patelni rozgrzać olej.
2. Kawałki kurczaka smażyć partiami przez 5-10 minut, obracając co jakiś czas, aż nabiorą złotobrązowego koloru.
3. Usmażone kawałki odsączyć na ręczniku papierowym.

3. Przygotowanie sosu

1. W naczyniu miksującym rozdrobnić czosnek i imbir.
2. Dodać cukier, ocet, miód, pastę chili, ketchup, sos sojowy i olej sezamowy, dokładnie wymieszać.
3. Podgrzewać na małym ogniu przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje.

4. Łączenie składników

1. Usmażone kawałki kurczaka przełożyć do miski.
2. Polać przygotowanym sosem, dokładnie wymieszać.
3. Posypać sezamem i szczypiorkiem.

Dlaczego warto spróbować tego przepisu?

Chrupiący i aromatyczny – idealnie przyrządzony kurczak o intensywnym smaku.
Słodko-ostry sos – harmonijne połączenie miodu, pasty chili i octu ryżowego.
Proste przygotowanie – choć przepis wygląda na skomplikowany, jego wykonanie jest szybkie i bezproblemowe!

To danie najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, ale można je także odgrzać w piekarniku. Spróbuj i przekonaj się, jak smakuje prawdziwa kuchnia koreańska! Sprawdź inne moje przepisy!