Szakszuka – zdrowe śniadanie polecane przez dietetyka klinicznego
Szakszuka to doskonały wybór na pełnowartościowe, lekkostrawne i sycące śniadanie. To danie łączy w sobie białko wysokiej jakości, zdrowe tłuszcze oraz likopen zawarty w pomidorach, który ma działanie antyoksydacyjne.
Składniki (1 porcja):
- 3 jajka (źródło pełnowartościowego białka i zdrowych tłuszczów)
- 1 ząbek czosnku (naturalny antybiotyk wspomagający odporność)
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek (źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych wspierających układ sercowo-naczyniowy)
- 100 ml passaty pomidorowej (bogata w witaminę C i antyoksydanty)
- Szczypta soli (najlepiej himalajskiej lub morskiej)
- Pieprz do smaku
- Zioła prowansalskie (oregano, bazylia, tymianek – wspierające trawienie)
- Natka pietruszki (źródło witaminy C, poprawia przyswajalność żelaza)
- Opcjonalnie: kiełki (np. brokuła lub lucerny – dostarczają enzymów trawiennych i witamin z grupy B)
Przygotowanie:
- Przygotowanie bazy: Na rozgrzanej patelni z oliwą z oliwek podsmaż przeciśnięty przez praskę czosnek przez kilka sekund – do momentu, aż uwolni aromat.
- Dodanie passaty pomidorowej: Wlej passatę pomidorową, dodaj zioła prowansalskie i gotuj na małym ogniu przez ok. 2 minuty, aby smaki się połączyły.
- Dodanie jajek: Wbij jajka bezpośrednio do sosu pomidorowego, starając się, aby żółtka pozostały w całości. Dopraw solą i pieprzem.
- Smażenie pod przykryciem: Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu do momentu, aż białka się zetną, ale żółtka pozostaną lekko płynne (lub do preferowanej konsystencji).
- Wykończenie i podanie: Gotową szakszukę posyp obficie natką pietruszki, możesz również dodać kiełki, aby wzbogacić danie o dodatkowe składniki odżywcze.
Wartości odżywcze (orientacyjne dla 1 porcji):
- Białko: ok. 21 g
- Tłuszcze: ok. 15 g
- Węglowodany: ok. 7 g
- Kalorie: ok. 260 kcal
Dlaczego warto jeść szakszukę?
Szakszuka to danie polecane przez dietetyka klinicznego dla osób dbających o zdrową dietę, w tym pacjentów z insulinoopornością, cukrzycą typu 2 oraz chorobami serca. Dzięki wysokiej zawartości białka i zdrowych tłuszczów syci na długo i zapobiega skokom poziomu cukru we krwi.
Osoby z Leszna, Kościana i Osiecznej, które chcą poprawić swoje nawyki żywieniowe, mogą skorzystać z profesjonalnej pomocy dietetyka klinicznego – indywidualnie dobrana dieta to klucz do zdrowia i dobrego samopoczucia!
