Risotto to klasyczne danie kuchni włoskiej, które dzięki swojej kremowej konsystencji i bogatemu smakowi zachwyca podniebienia na całym świecie. Oto przepis na wersję pomidorową z dodatkiem kurczaka i cukinii.
Składniki (1 porcja)
- 50 g ryżu Arborio do risotto
- 200 ml passaty pomidorowej
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 sztuki cebuli
- 10 g oliwy z oliwek
- 100 g cukinii
- 10 g tartego parmezanu
- 100 ml bulionu warzywnego
- 300 ml wody
- 100 g filetu z kurczaka
- Sól, pieprz, kurkuma, czerwona papryka (do smaku)
Przygotowanie
1. Smażenie kurczaka i warzyw
- Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek.
- Dodaj pokrojony w kostkę filet z kurczaka.
- Dodaj drobno posiekany czosnek i cebulę.
- Podsmażaj przez kilka minut, aż kurczak się zarumieni.
2. Dodanie cukinii i przypraw
- Dodaj pokrojoną w kostkę cukinię.
- Dopraw solą, pieprzem, kurkumą i czerwoną papryką.
- Smaż przez chwilę, aby warzywa zmiękły.
3. Gotowanie ryżu
- Wsyp ryż na patelnię i podsmażaj przez 1-2 minuty, aż stanie się lekko przezroczysty.
- Wlej wodę, passatę pomidorową i bulion warzywny.
- Całość dokładnie wymieszaj.
4. Duszenie risotto
- Gotuj na małym ogniu, często mieszając.
- Gotuj do momentu, aż ryż wchłonie płyn i będzie miękki, ale lekko al dente.
5. Finalne akcenty
- Gdy ryż jest gotowy, posyp danie startym parmezanem.
- Delikatnie wymieszaj, aby ser się rozpuścił i nadał potrawie kremowej konsystencji.
Wskazówki od dietetyka
Risotto to pełnowartościowy posiłek, który dostarcza białka z kurczaka, witamin z cukinii oraz zdrowych tłuszczów z oliwy z oliwek. Aby zwiększyć ilość warzyw, możesz dodać szpinak lub pomidorki koktajlowe.
Smacznego! 😊
