Przepis dietetyka klinicznego Leszno, Krzywiń, Kościan
To danie to idealne połączenie białka, węglowodanów i dużej porcji warzyw. Jest sycące, pełne smaku i przygotujesz je w mniej niż godzinę. Sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na zdrową kolację dla całej rodziny.
Składniki (4 porcje)
- 2 ząbki czosnku
- 150 g cebuli (pokrojonej w kostkę)
- 30 g oleju (ok. 2 łyżki)
- 150 g korzenia selera (pokrojonego w kostkę)
- 200 g marchewki (pokrojonej w kostkę)
- 600 g polędwiczki wieprzowej lub chudego mięsa wieprzowego (np. szynki), pokrojonego w paski 1×3 cm
- 5 g cukru (ok. 1 łyżeczka)
- 40 g koncentratu pomidorowego (ok. 2 łyżki)
- 400 g krojonych pomidorów z puszki
- 350 ml wody
- 2 łyżki papryki słodkiej mielonej
- 2 łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
- 1,5 łyżki suszonego oregano
- 500 g gnocchi (można zastąpić kopytkami)
- 10 g skrobi kukurydzianej (ok. 1 łyżka)
Sposób przygotowania
- Podsmażenie warzyw
Na dużej patelni lub w garnku z grubym dnem rozgrzej olej. Dodaj drobno posiekany czosnek i cebulę, smaż 2–3 minuty, aż się zeszklą. - Dodanie selera i marchewki
Wrzuć pokrojony seler i marchewkę. Smaż ok. 5 minut, mieszając, aż warzywa lekko zmiękną. - Dodanie mięsa
Dodaj paski polędwiczki wieprzowej. Smaż 4–5 minut, aż mięso się zarumieni z każdej strony. - Przygotowanie sosu
Dodaj cukier, koncentrat pomidorowy, krojone pomidory z puszki, 300 ml wody, paprykę słodką, sól, pieprz i oregano. Wymieszaj, przykryj i duś na małym ogniu przez 15 minut. - Gotowanie gnocchi
W osobnym garnku zagotuj wodę, lekko posól i ugotuj gnocchi zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zwykle 2–3 minuty). Odcedź i odstaw. - Zagęszczenie sosu
W małej miseczce wymieszaj skrobię kukurydzianą z pozostałymi 50 ml wody. Wlej mieszankę do sosu, wymieszaj i gotuj 2–3 minuty, aż zgęstnieje. - Podanie
Gnocchi podawaj polane gorącym sosem warzywno-mięsnym. Możesz udekorować świeżą bazylią lub natką pietruszki.
Porady dietetyka klinicznego Leszno, Krzywiń, Kościan
- Możesz ograniczyć ilość soli i cukru, aby danie było jeszcze zdrowsze.
- Zamiast gnocchi z białej mąki wybierz wersję pełnoziarnistą lub z dodatkiem warzyw.
- Jeśli chcesz zmniejszyć kaloryczność potrawy, część gnocchi zastąp gotowanymi warzywami (np. brokułem lub cukinią).
Sprawdź inne moja przepisy lub umów się na wizytę.
