Brownie z kremem pistacjowym (bez cukru, z ksylitolem, z mąką orkiszową)

Czas przygotowania: 30 minut + chłodzenie

Czas pieczenia: 20 minut

Najlepiej smakuje dobrze schłodzone

Składniki

Brownie:

• 100 g masła

• 125 g gorzkiej czekolady 80%

• 125 g ksylitolu

• 3 jajka

• 75 g mąki orkiszowej

• 100 g pistacji (niesolonych, obranych)

• Szczypta soli

Krem pistacjowy:

• 300 g serka śmietankowego typu Almette

• 250 g mascarpone

• 150 g pasty pistacjowej (100% pistacje, bez dodatków)

• 100 g pudru z ksylitolu (zmielony ksylitol)

• 30 g pistacji solonych (grubo posiekanych)

Polewa czekoladowa:

• 125 g gorzkiej czekolady 80%

• 50 ml mleka migdałowego

Sposób przygotowania

1️⃣ Przygotowanie brownie:

1. Rozpuść masło w rondelku na małym ogniu.

2. Dodaj połamaną czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści i masa będzie gładka.

3. Zdejmij z ognia, dodaj ksylitol, następnie wbij jajka – mieszaj energicznie rózgą lub mikserem na małych obrotach.

4. Wsyp mąkę orkiszową, szczyptę soli i posiekane lub zmielone pistacje. Wymieszaj do uzyskania jednolitego ciasta.

5. Wylej masę do foremki 25×25 cm wyłożonej papierem do pieczenia.

6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 20 minut. Po upieczeniu wystudź całkowicie.

2️⃣ Przygotowanie kremu pistacjowego:

1. Zmiksuj mascarpone, serek śmietankowy, pastę pistacjową i puder z ksylitolu na gładką masę.

2. Na koniec dodaj grubo posiekane solone pistacje i delikatnie wymieszaj łyżką.

3. Gotowy krem wyłóż równomiernie na ostudzone brownie.

4. Wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę, by krem się ustabilizował.

3️⃣ Polewa czekoladowa:

1. Podgrzej mleko migdałowe w małym rondelku.

2. Dodaj połamaną czekoladę i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia.

3. Lekko przestudzoną polewę wylej na krem.

4. Posyp całość pokruszonymi pistacjami i ponownie wstaw do lodówki do pełnego schłodzenia.

Wskazówki dietetyczne:

• Ksylitol zamiast cukru obniża indeks glikemiczny deseru.

• Mąka orkiszowa to zdrowsza alternatywa dla pszennej – bogata w błonnik i minerały.

• Pistacje dostarczają zdrowych tłuszczów, białka i witamin z grupy B.

Sprawdź inne moje przepisy klikając [TUTAJ].   Zaobserwuj mnie, po więcej inspiracji.